2020/08/25

出張撮影日記　経営者取材撮影116

File116

　バームスピッツ洋菓子店　店長　服部和汎様です。

　卒業後、名古屋市内の洋菓子店を皮切りに洋菓子一筋でやって来ました。『当時は就職難。ガスもほとんどない時代。薪で火を付け、ケーキの生地を作っていましたよ。とにかく若い人間が多い時代、仲間に負けたくない一心で仕事を覚えていきました。』
その後、腕を見込まれ洋菓子店を任されるなど、名古屋市内を中心に大活躍されました。

　『この世界で生きていて、やっぱり自分の店が欲しい』との思いで、現在の店をオープンしたのは昭和61年10月21日。
『頼まれたものは全てやる。誠意を尽くす。そして、負けたくない。』の職人魂で洋菓子を作り続けて、可児市内だけでなく多くのお客様に喜ばれています。

平成22年（2010）7月15日の可児市内の豪雨では、この店も浸水被害に遭いました。
この時は店内のショーケースが使えなくなり、ショックが大きかったのですが、お客様の声と取引業者様の協力で、再びオーブンする事が出来ました。

　今年で８０歳、店をオープンして３５年を契機に、ここで閉店する事を決めました。
『ホッとする反面、寂しいですね。そして残念です。』と、常に笑顔だった表情が、この時だけは一瞬曇りました。
『でも、信用第一。どこにも迷惑を掛けずにやってこられた事は胸を張れますね。』
取材をさせて頂いた私自身もそう言える様、努力を続けねばと、肝に銘じて取材を終えました。

撮影作品は店内、開店当初から３５年間使い続けたオーブンの前で撮影させて頂きました。
『このブランドのオーブンは、ケーキ職人なら一目置いている、良い窯なんですよ』と誇らしげな表情を見ていると、まだまだ現役でいて欲しいと願わずにはいられませんでした。

お忙しい中、誠にありがとうございました。

※バームスピッツ洋菓子店は、2020年8月30日をもって閉店されます

名　称　：　バームスピッツ洋菓子店
所在地　：　可児市広見1854

使用機材：　Nikon D4 24-70mm f2.8

パーミル　フォトオフィス　写真家の林政司でした。
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